日々の果子を提案する和菓子店「HIGASHIYA」の公式サイトです。HIGASHIYA GINZA（銀座）、HIGASHIYA man（南青山）、HIGASHIYA man marunouchi（丸の内）の店舗情報もご覧いただけます。
HIGASHIYA
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ササニシキ - Wikipedia
ササニシキは、イネ（米）の品種の1つである。水稲農林150号、旧系統名は東北78号。日本の宮城県で開発され[1]、東北地方の温暖な平野部を中心に生産される[2]。かつては宮城県を代表する銘柄米であった[2]。 概要[編集] ササニシキは1963年（昭和38年）[1]、宮城県立農業試験場古川分場（現：古川農業試験場、大崎市）で、「ハツニシキ」（当時の開発番号は「奥羽224号」[1]）を母、「ササシグレ」を父として交配し誕生した[1]。ハツニシキもまた、1954年（昭和29年）に同じ宮城県立農業試験場古川分場で誕生した新品種である[1][3]。 また、ハツニシキはコシヒカリと同じく「農林1号」と「農林22号」の交配で誕生した品種であり[4]、ササニシキとコシヒカリとは親戚品種に当たる[4]（#系譜を参照）。 コシヒカリと比較すると、ササニシキはアミロース含有量が多いため食味はあっさりしており、
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