日々の果子を提案する和菓子店「HIGASHIYA」の公式サイトです。HIGASHIYA GINZA(銀座)、HIGASHIYA man(南青山)、HIGASHIYA man marunouchi(丸の内)の店舗情報もご覧いただけます。
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ササニシキは、イネ(米)の品種の1つである。水稲農林150号、旧系統名は東北78号。日本の宮城県で開発され[1]、東北地方の温暖な平野部を中心に生産される[2]。かつては宮城県を代表する銘柄米であった[2]。 概要[編集] ササニシキは1963年(昭和38年)[1]、宮城県立農業試験場古川分場(現:古川農業試験場、大崎市)で、「ハツニシキ」(当時の開発番号は「奥羽224号」[1])を母、「ササシグレ」を父として交配し誕生した[1]。ハツニシキもまた、1954年(昭和29年)に同じ宮城県立農業試験場古川分場で誕生した新品種である[1][3]。 また、ハツニシキはコシヒカリと同じく「農林1号」と「農林22号」の交配で誕生した品種であり[4]、ササニシキとコシヒカリとは親戚品種に当たる[4](#系譜を参照)。 コシヒカリと比較すると、ササニシキはアミロース含有量が多いため食味はあっさりしており、
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