[B! ラーメン] AinHandのブックマーク

東京、ベストラーメン 2014 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

クールジャパン機構が一風堂の欧州進出に約7億円の出資を発表した一方、『ミシュランガイド東京2015』では安価で質の高いメニューを提供するビブグルマン・カテゴリに和食が加わり、20店近くのラーメン店を紹介。もはやラーメン店は昭和のテレビドラマ『ふぞろいの林檎たち』や『親子ゲーム』の世界にあった不良青年が愚痴をこぼしながら丼を洗う場所ではなく、国際舞台を股にかけ、ビリオネアの栄華すら夢見ることができる「外食、サービス産業の最前線」となった。もちろん、今も昔もラーメンは気軽に楽しめるソウルフードであることに変わりはないが。2013年に続き、タイムアウト編集部とラーメンハンターは東京のベストラーメン20店を選出した。新店、リニューアル店から老舗まで、ぜひ堪能してほしい。麹町：ソラノイロ salt&maushroom 洋風『ベジソバ』人気店の2号店麹町の人気ラーメン店の2号店。カフェのような明

AinHand 2014/12/17

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豚骨魚介、つけ麺嫌いの俺が東京のラーメンランキングを作ったので発表する

10位塩つけ麺灯花（曙橋、四谷三丁目）淡麗鶏塩そば　750円塩つけ麺が売りだが、塩ラーメンも普通においしい。スープは（おそらく）丸鶏使用で、濃い鶏出汁が味わえる。さらに表面には多量の油が浮いており、この油が香り高く食欲をそそる。全体的に「こってり塩ラーメン」という印象で、他店ではなかなか出会えない一杯だと思う。 7 名無しさん＠おーぷん :2014/09/26(金)21:27:45 ID:fcMVjd82m 私もつけ麺大嫌いだから嬉しいそれと太い麺それと量があまり多くないところで良いとこない？ 13 名無しさん＠おーぷん :2014/09/26(金)21:30:00 ID:j352PrW27

AinHand 2014/09/29

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2013年東京、ベストラーメン 20選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2013年を振り返ると、「じぇじぇじぇ」、「倍返し」、「オリンピック招致」などの大きな流行、トピックが語られるが、一方で街のラーメン店もまた、変わらぬ明かりを灯らせているようで、ニーズの変遷、具材や味の流行を踏まえながら、日々の営みを繰り広げてきた。今回は日々取材を続けるラーメンハンターとともに2013年を象徴するラーメン店を20軒ピックアップした。煮干、鶏白湯、清湯など近年の流行を支えた店舗、2014年以降の新しい潮流を予感させる店舗、定番店としての高い評価をものにした店舗など、是非年末に足を運んでいただきたい。麹町『ソラノイロ』女性も虜にする『ベジソバ』地下鉄麹町駅から徒歩2分。動物系と魚介系スープをブレンドした清湯系醤油ラーメン『中華ソバ』（750円）、ニンジンのピューレと動物・魚介系のブレンドされたスープに、パプリカを使った麺、具材に野菜がたっぷり使われた『特製ベジソバ』（

AinHand 2013/12/18

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こうかいぼう (門前仲町/ラーメン)

リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

AinHand 2013/11/10

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東京の定番ラーメン 20選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

「オーディエンスが増えれば競技者人口が増え、競技者人口が増えれば、競技全体のレベルは上がり、種目全体をとりまく状況は成熟する」。スポーツの世界の話でよく言われる話だが、これは芸能や外食産業にもあてはまる。さて、東京のラーメン店といえば、外食産業のなかでも最もポピュラーなジャンルであり、最も競争が激しい世界だ。博多系、横浜家系、二郎系……ファンの増加、嗜好の変化とともに味の系譜は多様性を増し、白濁したスープの奥底にはそれぞれの職人による文脈を跨いだ挑戦の成果、はたまた強者どもの夢が沈殿している。そんな超激戦区・東京23区のラーメン店のなかで、定番といえるものは? タイムアウト東京編集部が年間200杯を食べ歩くラーメンハンターと協議した結果は以下の通りだ。もちろん、泣く泣く漏れた選もあれば、今後の定番というべき新潮流もある。読者の皆さんにも、TwitterやFacebookで定番セレクション

AinHand 2012/11/15

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池袋でうまい飯屋教えろ : お料理速報

池袋でうまい飯屋教えろ 2012年10月20日19:00 カテゴリお店・外食 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1350220865/ 「池袋でうまい飯屋教えろ」より 1以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2012/10/14(日) 22:21:05.08nIDLMNWb0 ジャンルは問わない予算1000前後で 2以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2012/10/14(日) 22:21:58.25Xiy22MOK0 もんじゃ焼き東急ハンズの向かいあたりの2階のやつ 3以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2012/10/14(日) 22:22:46.02nIDLMNWb0 牛丼屋の上のとこか？ ※関連記事池袋のラーメン屋トップ10決まったよー＼(^o^)／池袋でメシ食うとしたらどこ行けばいいん