【簡単週末ごはん】茄子丼・茄子焼きそば
なすとピーマンのひき肉みそ炒め
なす、ピーマンは1.5センチメートル角に切る。 フライパンにサラダ油少々を熱し、ひき肉を炒め、にんにく、長ねぎのみじん切りを加え、Aを加えてよく炒める。 別のフライパンにサラダ油を熱し、1のなすを炒め、ピーマンも加えて炒め、2に混ぜ合わせる。 器に盛り、白髪ねぎにした長ねぎをのせる。 ポイント なすをしっかりと油となじむまで炒めるのがおいしさの秘訣。
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