ヒトが太るメカニズムは様々な研究で発表されていますが、一般には、ストレスによる食べ過ぎだと考えられていますね。 しかし、つい食べ過ぎてしまう人たちの傾向を解析すると、「食事に対する満足度」すなわち「味覚」が影響しているそうです!? アメリカの最新栄養研究の結果を見てみましょう。 食べ過ぎる人の「味覚」はどうなっている? アメリカのアイオワ大学の研究によると、肥満者(BMI30以上)になってくると、普通の人よりも味覚が違ってくることがわかってきました。 ちなみに、過体重の人(BMI25~30)と普通体重の人(BMI25以下)の味覚はさほど変わらなかったそうです。 肥満者の人たちは、最初に食べ物を口に入れた時に感じる味覚「初期味覚」が普通の人よりも強く、その感覚も長く続くことがわかったのです。 通常、最初に食べ物を口に入れて「美味しい!」と感じても、同じものをしばらく食べてくると飽きてしまいま
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