養鶏場が作ったシュークリーム、口コミで人気に－卵の風味生かす山田養鶏場（大津市仰木6）が営む菓子工房「道草」（大津市仰木の里7、TEL 077-574-0629）のシュークリーム「仰木の卵シュー」が口コミで人気を集めている。 「道草」は同養鶏場を営む山田衛社長が「自分のところの卵を使って何かを提供したい」と2001年11月に開店。ケーキやシュークリーム、プリン、ロールケーキのほか、養鶏場のとれたての卵も販売している。開店当初からシュークリームも販売していたが、「ただおいしいだけではなく、卵屋ならではの卵の風味を最大限生かしたこの店だからこそできる味を出したい」（同）と改良を重ね、現在のシュークリームが完成した。 ハードシューの上にクッキーを散りばめた同商品。ひとつひとつ手作りで作った生地を一度冷凍し注文分だけ朝に焼く。中には、自社で取れた「仰木の卵」をたっぷりと使い低温殺菌牛乳と混ざ合わせ卵の風味を最大限生かしたカスタードクリームを入れ新鮮な商品の
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