僕は魚の缶詰が好きなのでちょいちょい食べます。 今日はその中でもちょっと変わっているであろう缶詰を紹介します。 ‭ 「カレイの縁側・醤油煮込み」です。 内閣総理大臣賞受賞だそうです。 もう20年も前か！ 実は有名なのかな。 カレイの縁側をしょうが、醤油、みりん等で煮込んだものです。 では開けてみましょう。 ぱっかーん！ 身はあまり多くなく骨ばかりのように見えます。 そしてたっぷりの脂！！ ツナ缶と違って添加した植物油ではなくカレイ自体の脂なんです。 箸でつまみあげてみました。（ピンボケですいません。。。） 一口食べてみると、さらっとした魚油の中にふくよかな甘みをたずさえた旨味があってそれが舌の上に広がります。 身は噛まなくてもすぐにほどけてしまいます。 もはや旨味しか残っていない！ 骨は柔らかく煮込まれプチっとした弾力を感じるだけ。 しょうがの繊維質な食感は軽やかです。 さてこいつをどうす