おいしいコーヒー個人的まとめ
http://anond.hatelabo.jp/20070601150016 趣味で模擬喫茶店みたいなのやってた。今でも一人暮らしなのに毎月１Ｋｇ飲んでる。 【おいしさの重要度】 淹れたて＞挽きたて＞＞炒りたて＞＞＞＞＞豆のブランド 淹れたての目安 一時間。挽きたての目安 一日。 最初の１日は「コーヒー」、１日たつと「コーヒー風飲料」、３日たつと「黒い液体」、７日以降は「廃液」炒りたての目安 一ヶ月。 （店側も炒った日時がわかってないことが多いけど。一週間以内がベスト） とりあえず家でできることは、淹れる前に挽くことと飲む分だけ少しずつ淹れること。 それと高級豆よりも売れ筋の安い豆のほうが実はおいしい。（商品の回転が早くて鮮度がいいので）。庶民にコーヒーのブランドは無意味。 あと、常識だけど最初の蒸らしでコーヒー粉がモコモコしてくるのがおいしい証拠。 一杯分のお湯を沸かす５分の間に手際
北山珈琲店舗のご紹介
東京上野、自家焙煎の熟成珈琲豆専門店、ウエスタン北山珈琲のページです。北山珈琲の珈琲豆は、最上等の豆を長い歳月をかけてじっくりと寝かせ（５年〜１０年以上）充分に熟成させてから焙り上げた当店独自の熟成オールドビーンズ珈琲でございます。味に深みとコクが加わり、上品でまろやかな味わいがお楽しみ頂けます。 また、珈琲の焙り豆は鮮度が大切ですので、毎日少量づつ、自家焙煎して、いつでも新鮮な珈琲豆がお求め頂けるように取り揃えております。北山珈琲の特製熟成オールドビーンズ珈琲豆をこれからも末永くご愛飲賜りますよう、お願い申し上げます。 店主敬白
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しげの珈琲工房（シゲノコーヒーコウボウ）/平井/コーヒー専門店、珈琲専門店[食べログ.com]
