ケチャップを乾燥させ板状に加工してハンバーガーに乗せる。これだとハンバーガーを食べたときにベチャっと手につくこともない。しかも口に入れたときにジュワっと溶ける。 この技を思いついたのは、奇想天外な発想とそのおいしさで大人気となっているアメリカ、カリフォルニア州ロサンゼルスに本店を置くグルメハンバーガー「Umami Burger(ウマミバーガー」である。 ウマミバーガーのハンバーガーはお値段はちょっとお高めなのだが、日本語の「うま味」がお店の名前になっているほど「うま味」にこだわっており、そのおいしさが受けて、今では全米で20店舗以上を展開するチェーン店となったそうだ。