関西人のムダ嫌い・合理性は“みそ汁”の作り方にも影響するか？ - 知るギャラリー by INTAGE※この記事は2016年2月のリリース記事を再構成したものです 日本の食卓を代表する伝統食、みそ汁。食の西洋化や女性の社会進出にともない、日本人が手作りのみそ汁を食べる機会は減っていますが、最近は健康食として見直されてきています。 みそ汁文化の「今」に迫るべく、「週3回以上」みそ汁を手作りする全国の既婚女性（30～69歳）を対象に、みそ汁作りについての意識や、使っている材料などについてインターネット調査を実施しました。 今回は、食文化や嗜好の地域差を切り口として特に、【関西】にスポットを当て、「関西圏（2府4県）」（以下「関西圏」）と「その他の地域」（以下「関西以外」）とを比較してみました。 更に、“かつての国”によって食文化が違っているかを見るために、関西圏内を下記のように旧国名で分類した分析も行いました。 手作りみそ汁、作り手の重視ポイントは？ 家庭でみそ汁を作る際、作り手の女性たちはど
