友里征耶の行っていい店、わるい店
友里征耶（ともさとゆうや） 自称 覆面自腹レストラン評論家。 「一般客の一般客による一般客のためのレストラン評論」を提供するため、レスラン経営者や料理人とは距離感を保った立ち位置をとり、あくまで一般客の目線でのレストラン訪問を日々心がけている。 ミシュランは正しいのか？ グルメ通として、さまざまなお店に通い続けてきた著者が、そこに掲載のお店のウソを明らかにします。そして、料理やシェフのみならず仕入れから内装まで業界を知り尽くした男が、グルメブームをバッサリ切り捨てます。本書は、著者の前作『グルメの嘘』では書けなかった、偽装で儲ける手口や業務用食品を仕入れるすし屋の帳簿など、裏の裏を暴きます。 関係者レビュアーの多い「食べログ」や、巷に溢れるヨイショ本に惑わされるな。 グルメ本で絶賛されてる店に行き、ガッカリした経験はありませんか？シェフや経営者と仲良くなることばかりに熱心なグルメライターた
ゲンダイネット「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ＭＯＭＯ」（根津）【全席禁煙店の≪自慢の料理と酒≫】
「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ＭＯＭＯ」（根津） ９種の前菜から始まるコースは３９８０円から 谷中、千駄木と並んで“谷根千（やねせん）”として注目を集める下町・根津。その言問通り沿いにある「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ＭＯＭＯ（レストラン モモ）」（（電話）０３・５８１４・１０３９）は、アットホームな雰囲気。真っ白な壁が目をひくこぢんまりとした店内は、０６年のオープン以来の全席禁煙。 「私がたばこが苦手で、すぐせき込んだりしてしまうのですが、やはり食事のときはたばこの煙はないほうがよいですから……」（オーナーシェフ・大桃秀勝氏） 大桃氏はリヨンなど南フランスで修業を積んだ。箸でも食べられる気軽なフレンチが看板。特にディナーコースの前菜として人気が高いのが“９色のパレット”だ。サーモンマリネ、エスカルゴの煮込み、ツブ貝のバター焼き、テリーヌなど９通りの違う調理法と彩りを配したプレートで、見た目にも
ゆうcafe (根津/カフェ)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
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