うどん まるごと循環 残り物 肥料やバイオ燃料に : 香川 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）うどんの切れ端や食べ残しからエタノールを作り、うどんをゆでる燃料として活用、省エネとごみ減量化を進める取り組みを、県内のうどん店や機械メーカー、ＮＰＯが４月から始める。名付けて「うどんまるごと循環プロジェクト」。関係者による初会合が１３日、高松市であり、「うどん県」ならではの循環モデルの確立を誓い合った。（田阪綾子） 計画では、高松市の機械メーカー「ちよだ製作所」が開発したプラントで、うどんを発酵させ、エタノールを抽出。うどん店で燃料に使う。 残りかすは堆肥や液肥に加工し、うどん用小麦「さぬきの夢２００９」や青ネギの栽培に活用。混入物が多い食べ残しからも別の装置でメタンガスを取り出し、発酵プラントで使う。讃岐うどんの世界で資源循環をほぼ完結させるのがポイントだ。 同製作所は２年前からバイオ燃料の研究に取り組み、４日間でうどん２００キロからエタノール６０リットルを作る技術を確立した。 うどん
