簡単！白菜の浅漬けのレシピ/作り方：白ごはん.com浅漬けの塩加減の基本 ※手順は『浅漬けのきほん』がベース。 3種の漬け方から、“バットを使った漬け方”で紹介しています（ボウルや浅漬け器でも可）。 まず、塩の量は野菜の重さに対して2％の塩を用意してください。 今回なら白菜300ｇに、塩は2％の6ｇ（塩小さじ1ほど）となります。 ※慣れないうちは、きちんと野菜と塩の重さを量って作るのがおすすめです。また、塩は細かさによって同じ小さじ1でも重さが異なります！さらさらした精製塩などは小さじ1が6ｇ、粒の大きな塩なら小さじ1が4〜5ｇほどに。 白菜の浅漬けの下ごしらえ 白菜は根元を切り落としてから水洗いします。特に根元側に土が残っていることがあるので注意して洗うとよいです。洗ったものは3〜4㎝幅に切ります。 一緒に漬け込む昆布は、うま味をプラスできるので、ぜひ少量用意して合わせてみてください。野菜の重さに対して0.5～1％ほどが目安なので、今回は
★箸が止まらない浅漬け★ by ★お暇な主婦２★
