鉄分は、牛肉や卵に劣るものの、 ビタミン類の含有量は断トツですね。 うなぎはビタミンA、B群、E、Dなどの栄養が豊富。 特にビタミンAは、100グラム食べれば 成人の一日に必要な摂取量に達する量です。 うなぎにはビタミンA・B群が豊富に含まれているため、 夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できるとされていますが、 実は、うなぎの旬は冬眠に備えて身に養分を貯える晩秋から初冬。 夏のものは味が落ちるとされいます。 夏場はうなぎも夏バテしているのかもしれません。 そもそも土用って?土用とは、「季節の変わり目の約18日間」のこと。 夏だけではなく、立春・立夏・立秋・立冬の直前に、年4回あります。 古代中国に、 「この世のすべては、木・火・土・金・水の5つの要素でできている」 と考える五行思想がありました。 春はぐんぐん育つ木、夏は燃える火、秋は実りの金、冬はシンと静かな水…と、 イメージを四季に当て