最新 焼き肉術！いつもの焼き肉が高級店の味に - NHK ガッテン！なぜ家で焼き肉をすると、家中にニオイが広まり、床もべとべとになっちゃうのか？実はその主な原因は、肉を焼くときにしみ出る脂が加熱されて生じる「オイルミスト」。細かな粒子のため、気流に乗ってどこへでも飛んでいき、カーテンや壁、床などに付着して、ニオイやべとべとの原因となっていたのです。 オイルミストを減らし、家で焼き肉をおいしく焼くにはどうすればいいのか？ 今回はホットプレート焼き肉をメインに、使える裏技をご紹介しました。 設定温度は２００度に！ オイルミストが発生するのは、油の温度が２２０℃を超えたとき。それ以下の温度設定で加熱すれば、オイルミストの量はぐっと減ります。しかし２００℃でふつうに焼くと、今一つおいしくならないという問題が。そこで… 肉は引きずりながら焼け！ 実はホットプレートは、肉を置くと一気に温度が下がってしまいます。実験では２００℃の場所に肉を置くと、その直後に１５０℃まで
