以前、紹介した「煮込まないウエカツ流魚の煮つけ」(2017年9月のNHK「あさイチ」で上田勝彦氏が紹介していたもの)、簡単手順ですぐに美味しい魚の煮付けが作れるので、その後もよくやってます。 そんな煮付けと同じ手順で、サバの味噌煮も簡単に作ることができるのでご紹介。 以下の記事の内容がベースになるので、先に軽く目を通しておいてください。 鯖の下処理からフライパンを使って2〜3分酒蒸し状態にする所までは同じです(例によって切り込みが深く入りすぎてしまう……)。生姜も適量放り込みましょう。 味噌ダレは以下を適量のお湯で溶いておいたもの。分量はお好みでいいでしょう。 ・味噌 大さじ2 ・醤油 大さじ1/2 ・みりん 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 これをザーッとかけて蓋をしてもう数分。あとはを火を弱め、スプーンを使って味噌ダレを魚の身にかけていきます(煮付けの手順と同じ)。 冷めていく際に味が染みる

