関谷江里の京都暮らし: ■うずら屋 京都・四条◎テクストや写真の無断での転用・転載・まる写しは ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。 ◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。 ◎タイトルの前の記号： ■＝京都 ●＝東京 ★＝その他の話題 大阪で人気の炭火焼き鳥「うずら屋」さんの京都・四条店が6月17日オープンしました。場所は川端四条上ル、2000年に3500円で和食の門戸を広げてセンセーショナルだった｢枝魯枝魯」の跡です。（西木屋町松原の「枝魯枝魯ひとしな」は営業中。）大阪と同様に焼き場に立つのは女性料理人である藤原芽久美さん。いかにも「うまいもん食わせるぞ」という迫力に満ちています。鶏肉を中心に、ホロホロ鳥、鴨、うずら、鳩と鳥の妙味を味わい尽くせる品書きです。他に豚が岩手の白金豚、広島の幻霜豚と揃っています。さらに田鶴さんの野菜や鱧などを扱うなど、京都独自のメニューも充実しています。鶏肉は秋田の比内地鶏、滋賀
