卵が美味しい雌のズワイガニの方が、普通の雄よりも高い値段が付きます。胸の身の部位や濃いミソの部分においては、雄と雌にさほどの違いはないですが、卵は見事で味わい深いです。 コクのあるズワイガニは、雄と雌で体積が異なっていて、雌は主として一般的に卵を守っている状況であるため、卸売りされる有名漁港では、雄と雌を別々の物という事で考えていると断言できます。 美味なタラバガニを味わうためには、店舗選びが大事です。カニのボイルの仕方は単純でないため、かに専門店の職人さんが、茹で上げたカニをためしてみたいと感じます。 この花咲ガニはズワイガニなどと比べても花咲ガニというカニそのものが豊富ではないので、漁猟のできる期間が7月、8月、9月のみで、であるから、最も旬の時期は、9月〜10月の間で極端に短期間です。 ある時までは漁業量もあって、所によりカニと表現すればズワイガニと思いつくくらい普通の食べ物でしたが