本物のなんちゃってサイボーグあひるV7 @QuickToshi 趣味でクッキングしてますが。リュウジ氏は発想が面白いです。ある味を組み立てるのに、思いもよらない組み合わせを使ったりします。なぜこの組み合わせ?と考えるとその味の「仕組み」が見えてきたりもします。一人でやってると、視野が固定してしまって、なかなか新しい道が見えない。リュウジ氏の「別方向からの視野」を有難く拝見しています。 2023-10-05 19:05:16 本物のなんちゃってサイボーグあひるV7 @QuickToshi たとえば、リュウジ氏の最新ツイートですがが、ズッキーニは焼くと香ばしくて美味しいのですが、香ばしさを強く出すためにバターと焦がしニンニクを使っています。これにパセリを加えていますが、バター・ニンニク・パセリの組み合わせはフランスブルゴーニュ地方で使われる定番の組み合わせでエスカルゴバターなどが同じです。 こ
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