生地として、しっかりした感じに仕上がりましたが 口どけはなめらか　＾＾ クレームブリュレは、一般的に器に入ってキャラメリーゼされているものを想像しちゃいますが 型から外してからバーナーで炙るスタイルもいいなあと思って試作してみました クリームチーズが入っているので、しっかりはしているんですけど、口どけは意外なほどなめらかでした 試作の段階なので、生クリームの量やチーズ・卵黄の分量を夢中になって考えて混ぜていたら 途中の写真を撮るのをすっかり忘れていました　＾＾； チーズクリームの生地をオーブンで蒸し焼きにして、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしてから型から外しました 今回はカソナードがなかったので、グラニュー糖を振ってバーナーで炙っています 生地自体を冷蔵庫でしっかり冷やしていたので、表面もカリッカリに仕上がりました♬ ハートのお皿に載せると、カップで食べるのとはちょっと違った雰囲気にもなります

仲良しの姪っ子もいつの間にか二十歳・・・ 随分前から作ってたんだなぁ～と、しみじみ振り返りました　＾＾； 本当は、以前からもっと作ってるんですけど・・・こうやって振り返るとなんじゃこりゃって作品も　＞＜ ２００８年・・・ ２００９年・・・ ２０１０年・・・ ２０１１年・・・ ２０１２年・・・ ２０１３年・・・ ２０１４年・・・ ２０１５年・・・ ２０１６年・・・ 今回のケーキは、ちょっとデザイン性に難あり・・・ですが まあ、苺がある成人式に頑張って作り直そうかと思っちゃいます　＾＾ お弁当用のピックでメロンにアクセントを入れて ホワイトチョコで羽根を描いたものを貼り付けるだけのシンプルなケーキですね～ ２０歳の誕生日ケーキだから、大人のイメージで作るつもりだったのに やっぱりまだまだ子供っぽさがあるから、かわいらしく作りたくなってしまうのはダメですね～ 今、手に入る　ありったけのフルーツで

リピーターさんからのリクエストにも応えないといけないのですが 初めての「こうちゃんケーキ」に触れて欲しい方も多いのです！ 今回は、完熟パイナップルが一本あったので、かなりの分量を使ってみました これもサプライズなケーキ！ パイナップルがメインと言いつつ、やっぱりこの時期の桃は外せません　＾＾； 桃は２個しか使ってないのに、あっという間にてんこ盛りになってしまいました・・・ ブルーベリーやブドウも散らしながら、これまたズッシリとしたケーキに仕上がりました！ これだけ載せたのに、翌日のお礼の電話の中で「その日の内に、あっという間になくなりました！！」 という連絡があって、思わず苦笑い　＾＾；　（皆さん、そうおっしゃいます） こんなにズッシリと重いのに、食べるとあっさりしてるので幾らでも食べられるというご意見 ２０代の女性がフォーク片手に一人で食べるとかいう話も・・・　＾＾； それはカロリー上　

kokoro-Ne（ピアノとフルートのアンサンブル）の１０周年記念コンサートがあったので ピアニストのお友達にサプライズでケーキのプレゼント　＾＾ 似顔絵は、もひとつ・・・という感じでしたが、とっても喜んでもらえました♬ この時期、長崎に苺があったのは奇跡に近い・・・と思いつついろいろなフルーツで飾りました 音楽は歳を重ねるとクラシック系を聴くことも多いのですが 最近は、いろいろなものにケーキを作る時の気持ちや出来を関連付けています 特に美術や音楽♪ とってもキラキラしていて、繊細で、人の目や心に響くもの・・・ 誰かを笑顔にして、喜んでもらえて、またその魅力にリピートしたくなる。 そういうものが、ケーキの中にあったら嬉しいと思っています。 芸術なんて技はありませんが、素直に誰かが喜んでくれるものの積み重ねをこれからも出来たらいいな～ 左右から見るとこんな感じ！ もうフルーツがこぼれ落ちんば

この度は大変ご心配をお掛けしました。 先月末より、体調を崩し入院しておりましたので、多方面よりご心配と応援の声を頂きました。 何とか仕事を始めておりますが、ケーキやお菓子作りは状況次第でやって行こうと思っております。 ＴＶ出演以降、更に依頼が増えて楽しさもありましたが、体が健康でなければ何もできないと 改めて感じたところです。 予約を延期して頂いた方には、今後の予定も含めてご連絡致しますので、宜しくお願い致します。 さて、このケーキは以前作った未掲載の誕生日ケーキ！ 取引業者さんですが、いつも一生懸命に対応して頂けるので、「会社内で職員の誕生日会をする」 と聞いて、このケーキをプレゼントしました　＾＾ この時は、両極端な大きい苺と小さい苺が店頭にあったので、 デザイン性を考えて使った記憶があります 中が真っ白なので「さがほのか」ですね～　キウイも気分で飾っています　＾＾ この苺ボールにして

似顔絵と言っても、Ｄｒスランプのアラレちゃんをベースに描いています。 当院に勤務された２５年前からの仲良し先生に、一年ぶりのケーキ！ 今回は、お誕生日ケーキということで、イメージキャラクターのアラレちゃんを ちょっとだけ大人っぽく描いてみましたが、とってもかわいい先生なのです　＾＾ フルーツは、苺だけで飾ってみました！ ただ、今回あｈ「さがほのか」が手に入らずに、白っぽい苺の演出が出来ませんでした＞＜ ボリュームを付けて飾って艶掛け！　これはいつものパターンですね～ 今回、このキャラクター描きに３時間掛かってしまいました！ 眼鏡の反射で白っぽく見せる為に、肌の色と濃淡を付けたつもりだったのですが ちょっと日焼けの小麦色っぽくなってしまいました！　色白なのにゴメンね先生　＾＾； 本当は、もっと苺を載せて、スゴイてんこ盛り常態だったのですが、 流石に載せ過ぎの感じがしたので、外しています！ 左

仲良しブロガーさんから娘さんの誕生日ケーキの依頼を受けて作ってみました！ キャラクターは、「うさまる」ということで、娘さんの年齢も名前も聞かずに仕上げてしまい ハッピーバースデーだけになってしまったのが、ちょっと申し訳なかったです 「冷凍なので、フルーツをご自分でアレンジしてみて下さい」と伝えたところ 上のようなデザインで、生クリームと苺で豪華に飾って頂きました　＾＾ 表題画像は、私が手掛けた部分までということで掲載しております。 今回は、レインボーにクリームを絞って、デザインベースとして組立ててみました 色は混ぜ方に依りますが、色クリームを作って絞ってしまうよりも、白をベースに色を加えて 絞りだす方が、パステルカラーに仕上がるので、ケーキ全体が柔らかなイメージに仕上がります 「うさまる」は、比較的に描きやすいキャラクターで助かりました＾＾； 誕生日っぽく、みんなで祝ってくれているイメージ