食品表示についての関心が、ここ数年高まっているような気がします。その背景には、産地をはじめとする食品の偽装表示が問題になったことや、「食品の裏側」をはじめとする告発本の類が多数出版され、消費者の関心が高まったことなどがあげられるでしょう。しかし、告発本の類を見てみると、不安を煽るものや○○は避けましょうといった、偏った知識を植え付けるものが大多数です。そのため、そもそもどのようなルールのもとに表示が行われているかについてはほとんど接する機会がないのではないでしょうか?そこで、今回は食品表示を学ぶための有用な資料をご紹介します。 食品表示とJAS規格 まずは、お国のサイトから。農林水産省のサイト内にある「食品表示とJAS規格」というコーナーには、食品表示に関する情報が網羅されています。表示を行う上でのルールとなる、「表示基準」についても全てPDFで読むことができるほか、Q&Aやパンフレットに