[B! 食べ物] Tommy6のブックマーク

【73歳】現役で寿司屋をやっています【下北沢】｜76歳すし屋のnote【現役】

はじめまして、鮨ほり川です。1975年に開業し、45年間、休まずに下北沢の鮨ほり川という店をやってます。20歳から板前を始めたので53年間の知識と経験があり、今も現役です。仕入れから調理まで全て一人でやっています。一人でも多くの人に店を知ってほしいと思い、noteをはじめました。（追記・2024年4月現在、少し体調を崩しましてお店はお休み中です🙇‍♀️再開したらお知らせいたします🍣）仕入れのこだわり一番のこだわりはネタの仕入れです。原付バイクで豊洲市場と築地市場に通って、その時旬の魚、野菜、果物を仕入れています。築地市場から豊洲への移転で店を辞めてしまった仲間達もいました。仕入れの場所も遠く、二箇所になってしまい、つらい日もありますが、むしろ市場が綺麗になってよかったと前向きに考えています。お品書きのこだわりオリジナルメニューを多く開発しています。おすすめは・とまとうふ鍋・え

Tommy6 2020/04/06

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焼肉本舗「ぴゅあ」｜直営店ご紹介｜JA全農ミートフーズ株式会社

JA全農ミートフーズ直営で安心！トレーサビリティ実施店。極上のお肉を取り揃ております。《この味でこの値段！と驚額のコスパで国産和牛の感動の味わいを是非！》当店の国産和牛は『国産黒毛和牛』を使用☆当店は国産にこだわっております。

Tommy6 2020/04/04

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メイカセブン

焼きたてパン･調理パン・サンドイッチとケーキ　おいしさいろいろ当店はパンを創り続けて半世紀。お店には菓子パンをはじめフランスパン・デニッシュ・調理パン・サンドイッチ等、常時80種類のパンを取り揃えております。中でも『新東京名物うす皮あんぱん』は「江東区の透品44」にも選ばれ、お客様にもご好評いただいております。あんぱんを召し上がったお客様から「こんなあんぱんは初めて食べた。」と驚愕のお言葉をいただいております。また、77％ブドウを入れた「セブンセブンブドーパン」もブドウ好きのお客様にご好評いただいております。各種行事に「盛り合わせパーティーサンド」も承っております。うす皮あんぱんは地方発送もいたしますので、お問合せ下さい。