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因尾茶は大分県南部の佐伯市本匠因尾地区で標高三百米の山合いに囲まれ、九州屈指の清流番匠川の源流地帯で生産されます。 昔ながらの伝統を守る釜炒茶で、鉄製の平釜を使いお茶の葉を３００℃の高温で炒り、それを揉み上げ乾かしていく製法（現在は機械化）で、形が丸くコクと甘み、渋みがあり香りよくサッパリとした味が特長です。
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http://www.tsuenomori.com/tokusanhin/tokusanhin.htm
「因尾茶」の首藤園
