【宇宙医療コラム】宇宙食の歴史と発展、そして未来
こんにちは、外科医の後藤です。 以前お伝えした「宇宙食」の話題ですが、最新の研究報告や話題を踏まえアップデートしてお送りします。 宇宙での食事には、生命および健康維持のためだけではなく、味や香りによる閉鎖環境でのストレス軽減や、気分をリフレッシュしパフォーマンスの維持・向上といった非常に重要な役割があります。 この宇宙での食事がどのように発展してきたか、さらに未来の宇宙食を目指してどのような研究開発が進められているのかをお話します。 宇宙食は米国とソ連で有人宇宙飛行が始まった1960年代から工夫され、進化を続けてきました。 有人宇宙飛行開始当初の宇宙食は、一口サイズの固形食や、歯磨きチューブのような容器に入ったクリーム状の、栄養素は含まれるものの味気ないものであったそうです。 それから技術の進歩により、現在では非常に多彩なメニューが考案されるようになりました。 例えば、レトルト食品やフリー
スペースからあげクンが宇宙日本食に正式認証
株式会社ローソンは6月10日、「スペースからあげクン」が宇宙日本食として正式に認証されたと発表しました。 スペースからあげクンは宇宙飛行士からの「宇宙でもお肉が食べたい」という声を受け、2017年2月から開発を開始。フリーズドライ化したスペースからあげクンは2019年10月に11ヶ月の保存製試験に合格し、野口聡一宇宙飛行士向けの「Pre（プレ）宇宙日本食」として認証を受けました。 そして今回は保存性試験を1.5年まで伸ばし、衛生性などさまざまな審査を経たことで、2020年6月8日に宇宙日本食として正式に認証されました。ローソンによれば、コンビニエンスストアのオリジナル商品が宇宙日本食として認証されたのは初めてのケースです。 スペースからあげクンは、国際宇宙ステーション（ISS）に滞在する日本人宇宙飛行士が食べる予定です。なお野口さんは、8月30日に米スペースXのクルー・ドラゴン宇宙船に搭乗
※イベント中止※ やきとり缶発売50周年記念！ホテイフーズ祭り 〜缶詰から学ぶ日本の近現代史。そしてやきとり缶は宇宙へ！JAXAが認めた宇宙食をみんなで食べよう。お土産もたくさんある缶ね！〜 | 東京カルチャーカルチャー｜あらゆるものをイベントにできる飲食スタイルのイベントハウス
※※イベント開催中止のお知らせ※※ ホテイフーズ presents 「やきとり缶発売50周年記念！ホテイフーズ祭り」は、コロナウイルス感染拡大を懸念しイベント開催が中止になりました。楽しみにしていた皆様、大変申し訳ございません。イープラスをネットで購入された皆様、ピーティックスで購入された方々にはメールやメッセージにてチケット払い戻し方法についてはご案内いたします。コンビニで購入された方は下記サイトで払い戻し方法をご確認ください。 ＜払戻し期間＞ 2020/2/26(水) 10:00～2020/3/31(火) 23:59 公演の中止／変更／延期 https://eplus.jp/sf/updated_events/detail/321801-P0030001P021001 ※上記ＵＲＬ内にて、公演を検索して払戻し方法をご確認下さい。 1970年にホテイフーズが初めて商品化した「やきとりたれ
ISSで焼き鳥！「やきとり缶詰」が宇宙日本食に認証。食肉缶詰として国内で初
株式会社ホテイフーズコーポレーションが発売している「やきとり缶詰」が10月25日にJAXAの日本宇宙食に認証されました。 今回認証された「やきとり缶詰」は、『ホテイやきとり（たれ味）宇宙用』『ホテイやきとり（柚子こしょう味）宇宙用』の2種類。スーパーでよく見かける「やきとり缶詰」が宇宙食になり、国際宇宙ステーションで食べられるとは驚きですね。また、パッケージは宇宙食用として無地缶が採用されています。 また、2019年10月25日の時点では、宇宙日本食は20社・団体の36品目が認証済み。これまでに魚肉を用いた缶詰が認証されていますが、。今後は、野口宇宙飛行士が国際宇宙ステーションに滞在する際の宇宙日本食として採用される予定となります。 宇宙食用無地缶（左）、宇宙日本食ロゴ入たれ味（中央）、宇宙日本食ロゴ入ゆずこしょう味（右）また、日本宇宙食に認証された記念として既存商品の”たれ味”・”柚子こ
「リュウグウ」イメージのスイーツ、ローソンから発売
ローソンは、2018年3月に募集した「はやぶさ2応援企画 小惑星リュウグウをイメージしたスイーツアイディアコンテスト」から生まれたスイーツ「バタフライピーティーのぷるるん水ゼリー（レモン）」を発売します。 たくさんの応募の中から、ローソン賞に選ばれたのは「星SODA」という水色の水まんじゅうの中に金粉を星に見立てて入れたスイーツ。 ▲ローソン賞の『星SODA』 この斬新なアイディアをベースに、ローソンが開発したのが「バタフライピーティーのぷるるん水ゼリー（レモン）」です。 「バタフライピーティー」というハーブティーにレモンを加え、ピンク色に近い薄紫色を表現した水ゼリーの中に星を表現した金粉を入れています。 パッケージに含まれる黒いトレーの有無で印象が全く異なってくるので、写真だけ見ると2種類のゼリーが発売される様にも見えてしまいますね。 7月10日からローソン各店で取扱い開始。（沖縄地域の
宇宙日本食の食品候補リストに基づく食品候補の募集について:宇宙日本食 - 宇宙ステーション・きぼう広報・情報センター - JAXA
募集は終了しました。非常に多くの応募をいただき、大変感謝しています。 応募された食品を厳正に審査した結果、33品目を選定いたしました。 詳しくはこちらを参照ください。 プレスリリース:宇宙日本食の「食品候補」の選定結果について（2014年9月5日） 宇宙航空研究開発機構（JAXA）は、宇宙飛行士の栄養バランス及び精神的サポートを目的とした、宇宙日本食＊１を広く一般企業から募集しています。 JAXAでは、これまでに認証された宇宙日本食に加え、JAXAの期待する食品を認証することにより、宇宙日本食のみで栄養バランスのとれた食事の構築を進めてまいります。 そのため、従来の申請に加え、宇宙日本食の食品候補リスト（以下、「食品候補リスト」という。）を用意し、それに基づく食品候補の募集を実施します。 食品候補リストに選定された場合は、宇宙日本食の認証に必要な一部費用をJAXAにて負担します。 ＊１：国
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【やじうまPC Watch】 「U.F.O.」が宇宙へ。日清食品が新たな宇宙食を開発
高校生が開発した「サバ缶」が日本宇宙食に正式決定。19年にISSで採用かも | sorae：宇宙へのポータルサイト
その２１：JAXA筑波宇宙センター・後編 展示スペースで見学、そしてショップで買った宇宙食を食べる！ - ゆかいなお役所ごはん | ジセダイ