クルド料理 アッシュ（ヨーグルトスープ） | 時計回りの坂道
すっかり日が暮れるのも早くなり、7時過ぎには真っ暗になるスウェーデンです。気温も10度前後。シチューやスープで温まりたい季節となりました。 さて、食欲の秋シリーズはまだまだ続いておりまして、今回は栄養たっぷり、ヨーグルトスープをご紹介します。こちらもクルド料理ですが、ひょっとしたらペルシャ料理かもしれません。イラン料理と名づけた方がいいのかな。クルド料理にしろ、ペルシャ料理にしろ、イランの料理にはヨーグルトがたくさん登場します。酸っぱ辛いという味付けが多いのが特徴です。ビタミン、たんぱく質、カルシウムなど栄養満点のスープですので、体の調子が弱っているとき、風邪を引いたときなどにもおすすめです。 アッシュの作り方（4人分） <材 料> ・ヨーグルト ３００ｍｌ ・バサマティ米 100g *洗っておく ・たまねぎ 大 １個 ・オリーブオイル 大さじ２ ・レンズ豆 赤 大さじ２ ・コリアンダー
yorimo ： 第11回 2010年２月４日
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