回転寿司のネタは“キズモノ”(死にマグロや養殖物の底物、浮き物、奇形魚)ばかり 1 名前: 【news:2】 イベント企画(東京都) 投稿日:2007/10/07(日) 13:42:41 ID:6MvY24yX0 ?PLT 回転寿司「激安ネタ」のカラクリ 日本人の食文化にすっかり溶け込んだ回転ずし。大人から子供まで、 多くの日本人に愛されています。しかし、安い物にはワケがあります。 安さのヒミツは、決して企業努力によって成り立っているのではありません。この本では、激安店の厨房の舞台裏から、市場が見向きもしない “キズモノ”(死にマグロや養殖物の底物、浮き物、奇形魚)流通の暗部、 煮アナゴなど外国産加工品の薬品漬けの問題、そしてブラックバスや ナイルパーチなどの外来種を用いた偽装魚、インチキ代用魚の実態 まで、、激安魚介類のヒミツに真正面から迫る本邦初のホンカク本です。 安さの最大の秘密は、