(直径18cmの丸型*1台分) ・クリームチーズ 250g ・グラニュー糖 110g ・サワークリーム 180g ・牛乳 小さじ4 ・卵黄 (大)2コ分 ・卵白 (大)1コ分 ・コーンスターチ 15g ・レモン汁 小さじ2 ---------- 【台】 ・グラハムクラッカー** 100g ・バター(食塩不使用) 40g ---------- ・バター(食塩不使用/型に塗る用) 適量(約5g) *底が抜けるタイプの型を使用する。 **小麦を全粒のまま製粉したグラハム粉を使ったクラッカー。 ***台やケーキを冷やす時間は除く。 ※カロリーは全量。 エネルギー:2960kcal 調理時間1時間20分*** 《台をつくる》 1. ジッパー付きのポリ袋にグラハムクラッカーを入れる。麺棒でたたいて砕いたら、麺棒を転がして、大きな塊がなくなるまで、さらに細かくつぶ