油揚げの年間購入額、福井市が５３年間首位 : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）福井市の昨年１年間の油揚げの購入額（１世帯あたり）が全国の県庁所在地、政令市５２市でトップだったことが、総務省の家計調査でわかった。 調査が始まった１９６３年から５３年連続首位を維持しており、県民の根強い「油揚げ愛」が改めて示された。 ２０１５年の調査（速報値）によると、福井市内の１世帯あたりの「油揚げ・がんもどき」の購入額は６５５７円で、２位の金沢市（４９７６円）、３位の大津市（４５９２円）を大きく引き離した。 浄土真宗の信仰があつい県内では、貴重なたんぱく源として開祖・親鸞の命日前後の「報恩講」の料理に油揚げが並び、後に一般家庭にも広がったとされる。 全国的には薄揚げの需要が多いが県内では厚揚げが中心。みそ汁や煮物だけでなくステーキやいため物としても食卓を彩る。居酒屋では大根おろしとしょうゆと合わせた「厚揚げ焼」が定番メニューとなっている。 １９２５年創業の老舗専門店「谷口屋」（坂井市
