フレンチ・パラドックスの意味する事（赤ワイン）: 健康書籍ふるさと文庫世界一のワイン消費国 世界的に赤ワインが注目を集めるようになったのは、「フレンチ･パラドックス（フランスの逆説）」と呼ばれる疫学的事実との関連からでした。 フレンチ･パラドックスとは、欧米諸国で高頻度に見られる冠動脈硬化疾患の死亡率と、高い脂肪摂取率（特に動物性脂肪の大量摂取）との間に正の相関が見られているにもかかわらず、フランスにおいては、高脂肪摂取の割に冠動脈硬化疾患の死亡率が低いことを言います。 確かに、フランスの冠動脈硬化疾患の死亡率は十万人当り男性で九四人、女性は二十人と少ないもの。この数は死亡率第一位の北アイルランドの約四分の一、スコットランドの約七分の一に相当します（十三頁参照）。 なぜフランスでは冠動脈硬化疾患の死亡率がここまで低いのか。それは十二頁の図表からも想像できように、赤ワインの関与が昔から言われていました。フランス人が愛飲し、世界一の消費量を誇る赤ワインこそが低死
