・たまねぎ 2コ（500g） ・にんにく 1かけ ・バター （食塩不使用） 30g ＊食塩使用の場合は、加える塩の量を控えめに。 ・チキンスープ カップ3 ・グリュイエールチーズ （塊） 約60g ＊エメンタールなど、好みのナチュラルチーズでもよいが、程よく塩分のあるグリュイエールがおすすめ。 塊が手に入らなければ、細切りのもの（シュレッドタイプ）でも可。 ・フランスパン 1/4本 ・塩 ・こしょう 少々

さんまを香ばしく焼き上げ、土鍋で炊きました。お好みでワタソースを添えれば一段と風味が増します。 写真: 松島 均

・さんま 4匹 ・きゅうり 1本 ・大根 5cm ・みょうが 4コ ・みつば 1/2ワ 【A】 ・ポン酢しょうゆ 大さじ1～2 ・柚子こしょう 小さじ2/3 ・一味とうがらし 少々 ・すだち 4コ ・粗塩 適量 ・塩

・牛もも肉 （塊） 180g 【下味】 ・卵 1/2コ ・塩 少々 ・酒 大さじ1 ・こしょう 少々 ・ゆでたけのこ 100g ・ピーマン 4コ ・ねぎ （斜め細切り） 1/2本 ・しょうが （細切り） 1/2かけ 【合わせ調味料】 ・しょうゆ 小さじ1+1/2 ・砂糖 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・こしょう 少々 ・水 小さじ2 ・水溶きかたくり粉 小さじ2 ・オイスターソース 小さじ1 ・かたくり粉 ・サラダ油