・豚肩ロース肉 (塊) 800g ・はちみつ 適量 【A】 ・酒 大さじ4 ・紹興酒 大さじ4 ・しょうゆ 1リットル ・ねぎ (青い部分) 約5cm ・しょうが (たたいてつぶす) 1かけ ・にんにく (たたいてつぶす) 3かけ ・八角 少々 ・肉桂 少々 ・ホワジャオ 少々 ・赤とうがらし (生) 1本 *または乾燥1本でもよい。 ・塩 ・黒こしょう (粗びき) ・サラダ油
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