スキレットとは? スキレットとは、鋳鉄製の厚手のフライパン。 普通のフライパンより蓄熱性が高いので、食材にムラなく熱を通すことが出来ます。 通常のステーキやハンバーグなども簡単に美味しく調理する事が出来ます。 幅広い調理法(焼く・煮る・蒸す・揚げる・燻製など)で使えるので、料理の幅も広がりますね。 スキレットの手入れ『シーズニング?』買ってまずやる事 スキレットを購入し、初めて使う前にはシーズニングという手入れ作業が必要になります。 シーズニングとは「油ならし」という作業です。 このシーズニングは表面の微小孔を食用油で埋める作業で、油が染み込むことで焦げ付き(サビ)を防止する大事な工程なのです。 鉄製のフライパンを使用した事が有る人は経験があると思いますが… 使い始めは焦げ付いて大変だったフライパンも、使用を重ねていくと焦げ付かなくなります。 これは使っていくうちに、自然とシーズニングされ
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