中国のうまい粉「乾碟（ガンディエ）」を食してほしい 脳に直でうま味が届く調味料「焼肉とか火鍋に合うよ」と、中国の友達がある日手渡してきた真っ赤な小袋の粉。 その味、香り・・・私をとらえて離しませんでした。 粉の名は「乾碟」（ガンディエ）。唐辛子や花椒、ピーナッツの粉を調合した、脳に直でうま味が届く調味料です。 そんな乾碟をみんなで食べる、「旨粉会（うまこかい）」をやりました。 真っ赤な小袋に入った粉 大学院生のころ、中国の東北地方から来た留学生の女の子と仲良くなりました。 彼女は辛い物が大好き。「日本には辛い食べ物がない」と、中国のショッピングサイト「淘宝」（タオパオ）で大量に本場中国のフードをお取り寄せしておりました。日々、私はそのおこぼれにあずかっていたのです。 そんな彼女がある日、 はつらつとした唐辛子キャラの描かれた、真っ赤な小袋をくれました。 なんだこれ。すごく辛そう。 「七味唐辛子みたいなもんかな」と思い、少量カップ麺にかけてみると、 予想だにしていなか
