【重要】養殖サーモンの危険性と安全性！スーパーでの天然鮭と見分ける方法うのたろうです。 養殖の鮭は年に3回までしか食べられない――そんな話を耳にしたことがありますか？ いったいどういうことなのか？ けっこうだいじなお話しですので、その意味をしっかりとお伝えいたします。 SPONSORED LINK 養殖鮭の問題とは？ 先日「Journal of Nutrition誌」に論文が掲載されました。コーネル大学やイリノイ大学、インディアナ大学などによる研究による論文です。 内容は「さまざまな産地の養殖サーモンと天然サーモンの比較」。 具体的にはω-3脂肪酸の含有量と毒性レベル（PCBなどのダイオキシンや塩素系殺虫剤など）を測定し、リスク便益分析をおこなったそうです。ちなみに…… ω-3脂肪酸（オメガ3脂肪酸）とは？ 人間が体内でつくることができない必須脂肪酸で、ダイエットや血液をサラサラにさせるなどのさまざまな面において効果を発揮する、いわゆる「良い」物質。 対して
