魚に含まれる栄養素お肉のほうがお魚よりタンパク質が多い・・・と思っている人が多いようですが、これは間違いで、だいたい同じくらいなのです。お肉にもお魚にも平均２０％くらいのタンパク質が含まれていますが、体の中で利用される量は、お肉よりお魚のほうが多いのです。さらにお魚のほうに消化されやすいタンパク質が多く、赤ちゃんからお年寄り間で無理なく食べることができます。
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【管理栄養士監修】鮭の栄養素を解説！たんぱく質や抗酸化物質も！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
