肝機能対策
肝機能障害の食事療法 安定期の肝疾患の食事療法は、高たんぱく、高エネルギー、高ビタミン食が基本となるが、病態によって異なる部分もある。それぞれの肝疾患の栄養食事療法について、聖マリアンナ医大病院栄養部の中村丁次部長の著による『食事で病気を治す本』（法研）から抜粋して紹介する。 急性肝炎は割合自然治癒する傾向の強い疾病であるため、ウィルスに対する抵抗力を高めるとともに、肝臓の細胞修復を目的とした積極的栄養摂取が重要となる。 特に急性肝炎の発病初期には食欲不振、発熱などの症状が重なり、摂食困難に陥り、消化、吸収能力も低下しているので、口当たりがよく摂食・嚥下しやすい粥食にする。脂質は食欲不振がある際や黄疸が強いときは制限する。 黄疸がもっとも強くなる頃になると、種々の自覚症状は軽減し、食欲も回復の傾向になる。食欲が回復してきたら、早い時期からご飯食とし、たんぱく質やビタミン、ミネラルを多く含
肝臓を守る食品成分
肝臓の機能 肝臓（かんぞう）は、腹部の右上に位置している、人体で最大の臓器です。 人体の化学工場とも言われ、代謝、排泄、解毒にわたるきわめて多面的な働きをしています。 グリコーゲンや、鉄、銅、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンDを貯蔵し、アルブミンなどの酵素をつくり出し、炭水化物をはじめとする多くの物質を脂肪やタンパク質から合成し、いったん貯蔵された脂肪は遊離脂肪酸として血液中に放出されて燃焼し、エネルギーとなります。 さらに肝臓は、コレステロールを合成し分泌します。さらに、血液から異物や細菌をとりのぞいたり、いろいろな薬物を解毒する働きがあります。 肝臓は、人間の臓器の中で最も再生力の強い臓器です。 半分切除しても、残りが健康な状態ならば一ヶ月程度で元通りに戻ってしまいます。 しかし、肝機能障害の症状が出た時は、すでに肝臓は肝硬変や肝炎などにかかっていることが多く、病気の治療
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