ビールを片手に クラフトビールが大好きな経営コンサルタントです。このサイトは地ビール華やかかりし時代のメモリアルとして残してあります。 昨晩は「ガンバレにっぽん!」の夕べでした。ビールは長野県伊奈産の廃果りんごを上手に活用したサンクトガーレンの冬季限定スイーツビール「アップルシナモンエール」。あては、秋田県の昭和飯田川商工会ががんばっている地域ブランド開発で、八郎潟産わかさぎを使った「黒糖わかさぎ」です。 黒糖わかさぎはサンプルでいただいたものを試食。これにあわせるビールは黒糖スイーツかなって思ったのですが、黒糖同士ではうまくマリアージュしてくれそうにないので、同系列のアップルシナモンにしてみました。 アップルシナモンエールは多めのカラメルモルトを使うことでビスケットみたいな甘めの香ばしさを引き出したアンバー色のビールをベースに、生のリンゴとシナモンでほろずっぱくスパイシーに仕上げたフルー