フライパンでもご飯が炊ける！炊飯の基本は「10分＋15分＋10分＝35分」 | ライフハッカー・ジャパン
誰もが簡単にできると思っている「ご飯を炊いて、いただく」ということ。私たちの働き方や暮らし方が確実に変わり続けているのですから、炊飯だって昔のままということはありません。あなたの知っているご飯の炊き方、本当に正しいですか？ ご飯の世界だって、常にアップデートしているのです。コラム「ライスハッカー」では、あなたの暮らしがちょっと楽しくなる、お米やご飯に関するアレコレをお話していきます。今回のテーマは、お米の炊き方です。 炊飯って一体なんだ？ 日々ご飯をおいしくいただく方法を考え、その成果を共有するべくさまざまな活動をしているごはん同盟。定期的に行っている炊飯教室は、そのなかでも大事な活動のひとつです。 「どんな鍋で炊いたらいいですか？」というのは、炊飯教室をやっていて一番聞かれる質問。そして、お答えするのが難しい質問です。最初に結論を言ってしまえば、ご飯は、どんな鍋でも炊けます。土鍋、ホーロ
夏までもう少し！ かんたんバーベキューの手引き | ライフハッカー・ジャパン
いよいよ夏までもう少し。バーベキューに最高の季節がやって来ます。「バーベキューって難しそう」と思っているあなたへ、正しい道具の揃え方や準備方法、ヒントを交え、雨の日でも簡単に楽しめるバーベキューガイドをご紹介いたします。 Photo by Another Pint Please. ■正しい道具を揃える 木炭／ブリケット 「木炭派」vs「ブリケット派」の論争は「Mac」vs「Windows」のように永遠に終わることはありません。 「The Virtual Weber Bullet 」の投稿は以下の通り。 大多数が「木炭はブリケットよりも温度は高いが、燃焼時間の長さは劣り、温度が安定しないことがある。同じ袋の中身でも、木炭の大きさが異なる」と述べています。 木炭は火力調節に気を使う必要があるので、原文著者は個人的にバーベキュー初心者にはブリケットをオススメしています。また火おこしも楽です。 ガ
1ステップでできる！ フローズンヨーグルトのアイスバーの作り方 | ライフハッカー・ジャパン
経済的で、簡単に作れて、健康的なおやつが欲しいという人にぜひ試してほしいのが、今回紹介するフローズンヨーグルトのアイスバーです。作り方は超簡単。マルチパックのヨーグルトを買ってきてアイスの棒をふたの上から差し、数時間冷凍するだけです！ この方法は、Jilleeさんが書いている家事に関するブログ「One Good Thing」に載っていたもの。もしアイスの棒が家になければ、スプーンで代用できます。固まったフローズンヨーグルトを容器から出す作業がちょっと難しいですが、ぬるめのお湯に容器を数秒入れて中身を少し溶かせば、簡単に取り出せますよ。 一般に売られているフローズンヨーグルト味のアイスバーより安くできるし味の選択肢も豊富なので、ぜひ一度お試しあれ。 The Easiest Yogurt Pops Ever! | One Good Thing by Jillee David Galloway（
【動画あり】アメリカ人が感激した、日本式おいしいアイスコーヒーのいれ方 | ライフハッカー・ジャパン
これぞまさに逆輸入！ 日本式おいしいアイスコーヒーのいれ方指南です。アメリカのコーヒー会社Counter Culture CoffeeのPeter Giulianoさんが、スッキリとクリア、それでいて香り豊かな日本のアイスコーヒーに感激し、日本式のアイスコーヒーのいれ方を習得して紹介しています。 コーヒーのいれ方はシンプルです。ハリオでもメリタでも何でも構いませんので、ドリッパーを使用します。飲みたい分量の半分のお湯でコーヒーをいれ、残り半分の量の水で氷をつくり、冷やしてアイスコーヒーにします。 コーヒーサーバーに氷を入れておいて、いれたてのコーヒーを直接氷に当てて冷やすのがポイントです。 Giulianoさんの個人ブログでは、この日本式の方法がなぜ優れているかという科学的な根拠（コーヒーの可溶性、揮発性、酸化作用について）が詳しく書いてありました。日本式ではホットコーヒーを最初にいれるた
1分間でワインをおいしくする「ハイパーデキャンティング」 | ライフハッカー・ジャパン
あなたは「ワインを愛しているけど、ワインを空気に触れさせるためにデキャンタに移し替えてじっと待つような時間も忍耐力も趣味趣向もない」というタイプですか？ マイクロソフトの元CTOでシェフでもあるNathan Myhrvold氏は、「ハイパーデキャンティング」というメソッドを提唱しています。どこか奇抜でハイテクな響きがありますが、このメソッドの別名は「ワインをブレンダーに1分間入れておくとおいしくなる」です。 ワインは神秘的なものなので、すでに完璧であるワインをブレンダーに流し込むのは「洗練」という言葉を知らない馬鹿者だけかもしれません。しかし、Myhrvold氏は食品に対して科学的なアプローチをとるタイプの人間。それは彼の$450もする驚愕すべき本『Modernist Cuisine：The Art and Science of Cooking』を読めばわかります。Myhrvold氏は昨年
恥をかかずにレストランでワインを注文する6つのコツ | ライフハッカー・ジャパン
ワインは堅苦しく難しいものだと思われがちです。しかし、実はそんなことはありません。もちろん料理の種類ごとにあう香りというものはありますが、どのみち人の味覚は一人一人で異なるのであり、ただそのときの食事にあったワインを注文するコツを知っていればいいのです。 これは思っているより簡単です。米Lifehackerではワインの専門家を呼んでワイン選びのコツを教えてもらっているので、ぜひ参考にしてください。 レストランでワインのボトルを注文するのはなかなか骨が折れる仕事です。とくにデート中であったり、グループを代表してあなたがワインを選ぶなんて時など。そんなときは米LifehackerのAdam Pash氏が提唱するテクニックが使えます。食事と一緒に、とりあえず「スパイシーレッド」を注文するのです。筆者自身もよくそうします。もしくはソムリエに頼んで、あなたが注文した食事にあうワインを選んでもらっても
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