「白砂糖は危険な魔薬？」トンデモ食育の罠 - とラねこ日誌
（この記事は2008年11月に今は無き旧ブログどらねこ日誌に掲載したものを元に新規に書き起こしたものです） ■砂糖の食べ過ぎやめさせたいけど 砂糖は甘くて美味しいですよね。ですけれど、食べたあとに口をゆすがなかったり、そればっかり食べれば虫歯になる危険性が高くなりそうです。また、砂糖を食べた後の満足感から食事を控えてしまえば、身体を成長させるための栄養素が十分にとれなくなってしまう可能性もある事でしょう。 何事もほどほどに・・・なのですが、美味しいがゆえについつい手が伸びてしまうわけで、子供の健康を心配する親御さんとしてはビシッと明確な理由で子供の砂糖摂取を止めたいと思うのはごく当たり前な心情なんじゃないかなと、どらねこは思います。そうしたニーズのせいか、砂糖については危険性を過剰に煽る系の言説が未だに教育現場や子育てママさんの間に出回っている現状があります。 学校で行われる食育にも、砂糖
５年以上再発なしのガン患者が明かす！玄米食のデメリットとは？
前回の記事では、「玄米は栄養豊富でバランスも良く、毒素排出作用と抗がん作用がある」ことを様々なデータや文献を紹介しながら示してきました。 しかし、実はこれらの栄養素は、金庫のような堅い殻（セルロース）でガッチリ守られていますので、なかなか利用することが出来ません。この金庫の存在が、玄米を消化しにくくしている理由となっています。 そして、なんとかこの金庫をこじ開けたとしても、中には豊富な栄養素と共に人体に有害な物質も含まれています。 「金庫（＝消化しにくい）」と「毒物（＝ミトコンドリア毒性）」。この２つが玄米食の最大のデメリットです。 そして、「金庫のこじ開け方（＝消化しやすくする方法）」と「毒を無毒化する方法」。 この２つが今回の記事のメインテーマになります。この２つを知らずに玄米を食べても、毒にしかならないと思います。 玄米を長く続けて体がおかしくなった人や短命になった人をたくさん見てき
食育のすすめが勧められないワケ - とらねこ日誌
■本当は危うい（？）食育の推進 食育という言葉をご存じでしょうか？ 2005年に食育基本法が成立し、食文化や食生活、食と健康の関連性などについて家庭だけではなく、教育機関や地域とも連携を行い子供達に食教育を推進するという事になりました。これにより新たに栄養教諭と呼ばれる管理栄養士（栄養士）の資格を持つ教員が配属されるようになりました。 こうした動きにともない、食育をテーマにした本などが多数刊行されたのですが、その中には食育とは名ばかりの根拠のない食習慣の押しつけや、栄養学的に妥当でない内容を含む物も多く見られました。そんなわけで、どらねこは「食育」という文字を見ると身構えてしまいます。 食育関連のオカシナ主張などの具体例については「食育とか」タグのある記事を読んでいただければ、そんな気持ちになった理由も分かっていただけるかと思います。 →http://d.hatena.ne.jp/dora
腸が長いのは気のせいです - とラねこ日誌
（この記事はどらねこ日誌に2009年04月15日掲載したものを加筆修正したものです） ■気になるTOSS食育 「水からの伝言」、「EM菌」、「親学」などなど根拠の怪しい話を教育の現場に持ち込む事でどらねこが注目をしているTOSSの教育案ですが、「食育」カテゴリにも怪しい物が幾つかあります。今回はその一つ、和食の良さについて述べた授業案の問題点を「腸の長さ」をキーワードに言及したいと思います。 和食の良さ http://homepage2.nifty.com/gty/syokuiku.htm 河田孝文氏実践の修正追試 これは新谷弘実氏の著書等を参考にしながら肉食の危険性を示し、日本人にとっては和食こそが適した食事なのですよ、と子供に教え込むためのTOSSの食育授業案です。この授業案の問題点を列記すればキリの無いほどですが、大きな二つ問題があると思います。 一つ目は根拠に乏しい書籍を鵜呑みにし
川越シェフ、4月に「お米のおはなし／カレーライス学校」で歌手デビュー - はてなニュース
イタリアンシェフの川越達也さんが、4月25日（水）に「お米のおはなし／カレーライス学校」で歌手デビューします。CDは、フォーライフミュージックエンタテイメントから「川越シェフ」名義でリリースされます。価格は、通常盤が1,200円（税込）、DVD付きの初回生産限定盤が1,800円（税込）です。歌手デビュー発表に合わせて、3月13日（火）に川越シェフの公式アーティストサイトと、公式Twitterアカウント「@chef_kawagoe」が開設されています。 ▽ あ行 ｜ FOR LIFE MUSIC ENTERTAINMENT,INC. ▽ CDを、歌を、出させて頂きます！ | タツヤカワゴエオフィシャルブログ「タツヤカワゴエの料理天国」Powered by Ameba ▽ 川越シェフ【FLME公式】 (@chef_kawagoe) | Twitter 川越シェフの1stシングル「お米のおはなし
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