合羽橋のプロが教える「後悔しないフライパン選び」！ フッ素加工に強火はNG!? - 日経トレンディネット
台東区の浅草通りから言問通りまで南北に伸びる合羽橋道具街。ここは、食器から調理器具、食品サンプルなど料理にまつわるさまざまなものを扱うプロ仕様の道具専門の問屋街だ。今回話を聞いたのは、1912年（大正元年）創業、8000アイテムもの調理道具を扱う「飯田屋」の6代目、飯田結太氏。独身時代1人暮らしをしていたにもかかわらず、フライパンを40枚も持ち、料理によって使い分けていたという強者だ。世界的に有名なメーカーのものから、テレビ通販で販売されているものまで、新製品が出ると徹底的に使ってみるという飯田氏に、“絶対に後悔しないフライパンベスト7”を選んでもらった。 そもそもフライパンってどんなもの？ フライパンは、料理に欠かせない重要なアイテムだと僕は思います。プロの料理人は“フライパンは育てるもの”として吟味して選ぶんです。現在、飯田屋で扱っているフライパンは300種類以上あります。どれでも同じ
フォークが浮いたナポリタンの作り方は？「食品サンプル」ができるまで - はてなニュース
レストランの店先でおなじみの「食品サンプル」。実はこの食品サンプルを作る技術は、今から90年近く前に日本で生まれたものだということをご存じでしょうか？本物そっくりのリアルな造形や質感は、まさに職人技。眺めているだけでもワクワクしますよね。今日は、そんな食品サンプルの制作現場を覗いてみたいと思います。 ■リアルすぎる！食品サンプルの世界 まずは、どうやっても本物にしか見えない食品サンプルの数々を見てみましょう。 ＜野菜の“キズ”までリアルに再現？＞ ▽ 食品サンプルのおいしいかたち・・・食品模型すがもり工房 ▽ 有限会社 ながお食研 | 食品サンプルの製造販売・リース全般 食品サンプルを製造するメーカーのサイトでは、和・洋・中様々なメニューの食品サンプルを画像で紹介しています。ハンバーグやお子様ランチ、パフェ、天ぷらそばといったお店でよく見かけるメニューはもちろん、海苔の質感がリアルすぎるお
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おしゃれなお皿でコンビニおでん（大根）を食べ比べ
