あなたはいくつ知っていますか？「知っときねぃ！寿司用語」(インフォグラフィック) - ぐるなび みんなのごはん
日本人なら誰もが大好きなお寿司。最近では100円回転寿司の高級ネタが注目を集める等、話題が尽きません。また、外国の人からも「SUSHI」とし親しまれており、日本のみならず世界でも人気を博しています。 そんなお寿司ですが、実は知っているようで知らない言葉がたくさんあるのは、ご存知でしたか？今回は、知っているようで知らなかった、寿司職人が職人同士で使う言葉、符牒（ふちょう）をご紹介。「符牒」という言葉を聞くとなんだか難しそう・・という方もご安心を！今回は符牒をインフォグラフィックでイラスト化しわかりやすくまとめました。 あなたの知らない寿司の世界を堪能あれ・・・！ ※画像をクリックすると大きいサイズで閲覧できます。 如何でしたでしょうか？ 「お愛想」や「お勘定」は実はお客さんが使うべき言葉ではないことは、私も初めて知りました。「シャコ」をガレージと呼ぶなど遊び心もある符牒(ふちょう)。お寿司を
東京で話題の元祖寿司食べ放題「鮨アカデミー」 - 鮨アカデミー（公式）
鮨アカデミー神楽坂店は、2022年8月21日をもちまして、閉店となりました。 これまでの皆様からのご支援、心より感謝申し上げます。2012年の開店から10年間の間、たくさんのお客様に足を運んでいただき本当にありがとうございました。 神楽坂店は閉店となりますが、「新宿西口店」で今まで通りのメニューを提供ささせて頂いておりますので、引き続き両店舗へのご来店をお待ちしております。これからも変わらぬご愛顧のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。 「寿司は握りたてが一番うまい！」創業からの思いを守り続けて、本格江戸前寿司で経験を積んだベテラン職人、東京すしアカデミーで学んだ寿司職人の卵たちが腕を振るいます。ネタを厳選した65種類以上のお寿司、おつまみなどの一品料理、お店で手作り和スイーツなど素材にこだわった料理が全品食べ放題。
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