梅干しづくり 自家製梅干しのレシピ
梅しごと 梅干しを作ろう 6月に入ると始めましょう、梅しごと。 おうちで簡単、ジッパー保存袋で作る自家製梅干しをご紹介します。 梅シロップ、梅酒に続き、ラストを飾るに相応しい梅しごとの代表、梅干し作り。 梅の甘い香りに癒されながら、ひとつづつ丁寧に、楽しみながら取り組みましょう。 梅干し作りに必要なもの・道具 梅干し作りは、甘い香りが漂う熟した黄い梅を使用します。 もし購入した梅が青っぽい場合は、常温で2〜３日追熟させましょう。 今回は、南高梅1kgを塩分濃度18%で仕込みました。 塩分が少ないとカビが生えやすいため、お好みに合わせて13％〜18%での漬け込みがおすすめです。 黄色く熟した梅 1kg粗塩 約180g（梅の重量の18%）赤じそ 200g（梅の重量の2割）粗塩 40g（赤じその重量の2割）ジッパー付き袋 Lサイズ 1枚バット重しざる竹串キッチンペーパーAmazonで「完熟梅」を
梅シロップづくり 自家製梅シロップのレシピ
梅しごと 梅シロップを作ろう 6月に入ると始まる梅しごと。 青梅と氷砂糖で簡単に作れる、梅シロップの作り方をご紹介します。 炭酸水で割って梅ジュースにしたり、豆花やカキ氷のシロップにも。 甘酸っぱい香りに癒される旬の味。 日本の暑い夏を爽やかな梅で乗り切りましょう。 梅シロップ作りに必要なもの・道具 梅シロップ作りには、熟す前の硬い青梅を使用します。 氷砂糖は、青梅と同量を用意しましょう。 今回は少量の青梅200gで梅シロップを作りました。 保存容器は無印良品の「ソーダガラス密封ビン750ml」を使用。 青梅 200g氷砂糖 200g保存容器（瓶）竹串キッチンペーパーざる（バット）Amazonで「青梅」をチェックする 楽天市場で「青梅」をチェックする 梅シロップ作りの工程青梅を洗う 青梅をボールに入れ、たっぷりの水でホコリや汚れを優しく洗い落とします。 水気を切り、ザル（バット）にあげます
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