熊本ラーメンのベースは豚骨スープで、麺は博多ラーメンに比べ太麺を使うことでスープに絡み、豚骨スープとの相性は抜群です。またニンニクを揚げた油(マー油)が味のアクセントとなっています。 出典 http://tabelog.com 桂花ラーメン 新宿東口駅前店 東京都新宿区新宿3-25-6 03-3352-4836 [月~木・土] 10:30~25:00(ラストオーダー) [金]10:30~翌朝4:00(ラストオーダー) [日]10:30~23:00 ランチ営業、夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、日曜営業 [定休日]無休 東京で革命を起こした本場熊本ラーメン桂花。昭和30年に創業しており、熊本ラーメンとして知らない人はいないほどの名店です。東京では、末広店、渋谷センター街、池袋西一番街店、新宿東口駅前店、新宿ふぁんてん、池袋サンシャイン60通り店、新宿西口店を構える有名店です。 どこの