一粒作るのに一週間 生チョコマカロン『MAMEIL（マメイル）』構想から1年かけて完成した渾身の生チョコマカロン MAMEIL（マメイル）はマカロンに生チョコが挟まれた、1粒を作るのにのべ1週間かかるスイーツです。 超人気お笑い芸人のYouTubeチャンネルや全国放送のテレビでも 多数紹介された話題の生チョコレートマカロンとなります。 構想、試作を進めた際に世界の名だたるチョコレートメーカーの クーベルチュールチョコレートを使ってみたものの、 我々の納得した味に仕上がることがありませんでした。 そこでチョコレートから我々の手で作るしかないとなり、 カカオ豆を仕入れてチョコレートを焙煎、粉砕、コンチング、テンパリングをして作る Bean to Bar Chocolateを1粒のマカロンのために開業するところから始めました。 そこで3カ国原産のカカオ豆のチョコレートを混ぜ合わせることで、 酸味、苦み、香り、コク、口どけなど我々が求めるチョコレート、 生チョ
