「究極のアジフライ定食」にみる試供品マーケティングの妙 | cpainvestor.com現役会計士が語るビジネス・会計・投資コラム このWebサイトに記載された事項は執筆者の私見であり、執筆者の所属ないし関係する機関・組織の見解ではないことをお断りしておきます。 先日、久しぶりに、「究極のアジフライ定食」で評判の京ばし松輪のランチに行ってきました。三浦半島の松輪漁港から直送した新鮮なアジ2匹をフライにして、ご飯、お味噌汁、小鉢をつけて1,200円で提供しています。さすがにTVや雑誌でよく紹介されるだけあって、一度は食べる価値がある美味な一品だと思います。 ところで、このお店のランチのオペレーションを見ると、「高級飲食店経営のお試しマーケティングはかくあるべし」というお手本を見せられているようでいつも感心させられます。 看板メニューの一点集中、一度聞いたら忘れない絶妙なネーミング お昼のランチは、「究極のアジフライ定食」一種類のみです。肉厚の新鮮なアジのフライを大根おろしとワサ
