リーマン作家／MBA／Yakiniku Journey（焼肉探検家） サラリーマン、作家。早稲田大学大学院修了。経営学修士。『焼肉の達人』（ダイヤモンド社）、『世界一わかりやすい「ゲーム理論」の教科書』（KADOKAWA 中経出版）など単著５冊。趣味の焼き肉は、予約困難店含め200店舗以上を訪店。日々、セクシーミートを探索しつつ、美しく、美味しい焼き方を独自に研究している。 2019年の焼肉トレンドはどこへ向かうのか？ 部位の細分化による希少部位の食べ比べに始まり、赤身肉、塊肉、熟成肉、肉カケル高級食材（雲丹、牡蠣、トリュフなど）、たれ焼肉。 これだけ見ても、焼肉人気は空前のブーム到来以後、単発で終わることなく連続していることが分かります。まだまだ進化は続いており、焼肉ブームは留まることを知りません。 2019年の焼肉ブームのトレンドはどこに向かうのか？見解を述べていくことにしましょう。