すき家のゼンショーＨＤ社長「３Ｋ仕事やりたがらない」：朝日新聞デジタル人手不足に悩む外食大手ゼンショーホールディングスの小川賢太郎社長は「日本人はだんだん３Ｋ（きつい、きたない、危険）の仕事をやりたがらなくなっている」と嘆く。傘下の牛丼チェーン「すき家」では２月以降、アルバイト不足で一時閉店が相次ぎ、２８店が今も休業中。景気回復に伴う人手不足は、外食や小売りで深刻だ。原則である２４時間営業をやめる店も出ているといい、「深夜営業が一番難しい」。
脱・なかしょく！ コンビニ弁当に「健康」マーク 厚労省が１食分の栄養基準策定へ＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース
「中食（なかしょく）」といわれるコンビニ弁当やスーパーの総菜をより健康的にし、生活習慣病などを減らそうと、厚生労働省がバランスのとれた「健康な食事」に認証マークをつける検討を進めている。１食あたりに必要な栄養の基準を策定する初めての試み。政府は和食の無形文化遺産登録を国の成長戦略につなげる方針で、中食業界も注目する。今夏までに成人向けの基準を定めて制度化する見通しだ。 厚労省によると、平成２３年現在、２０～６０代の成人男性のうち、生活習慣病につながる肥満の割合は３１・７％、女性は１９・７％に及ぶ。また、７０歳以上の女性の２２・５％、男性の１４・５％は低栄養傾向にあり、日々の栄養摂取の問題が指摘される。 一方、弁当や総菜などの中食産業は成長を続け、２２年には６兆２１００億円市場に達した。厚労省の担当者は「成人男性は特に弁当などの依存率が高く、独居の高齢者も宅配サービスなどを利用するケースが増
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スター誕生の裏側 小保方博士と理研の迷宮（中） - 日本経済新聞