【蒸し器で作るときの材料】 もち米　…　2合 栗（殻付き）　…　400〜600ｇ 水　…　大さじ5 酒　…　大さじ3 塩　…　小さじ1〜大さじ1/2（※） ※塩は大さじ1/2ならしっかりめの塩気になるので好みで調整してみてください。また、炊飯器で作る場合はAの水は無視してOKです。塩気だけ異なるので工程③で詳しくまとめています。 栗おこわのもち米の下ごしらえ まず、もち米の下処理から。もち米はさっと洗ってから浸水させておく必要があります。 ボウルに2合分のもち米を入れて、水を加え、手でさっと混ぜるように底から動かして水を捨てます。※普通の米のように研ぐ必要はなく、もち米は“洗う”イメージでOKです！ 手で混ぜて捨てる作業を3回ほど繰り返します。水が薄っすら白い状態のままでいいので、4回目は水をしっかり切り、浸水のための水をそそぎ入れます。 浸水時間は最低30分以上、目安として1時間ほど（好