豆10種類＋2 - ロココの足袋
英国食生活 宅配を利用している食品スーパーで乾燥豆10種類ミックスを見つけ、その彩りの愛らしさに惹かれた。 豆10種類の表示。詳細は下記にて。更に自宅にあった乾燥の小豆と青大豆を足し、12種類のミックスに。 マメ可愛いよ、マメ*1。絵になるし、水で戻せば芽が出て来るってのが、なんか凄い。命が詰まっている。ちなみにヨーロッパでは大豆類は簡単には育たないのでガッカリ。豆の成長に必要な根粒菌という菌が、ヨーロッパの土壌には居ないかららしい。 それでは各豆のご紹介。モニタの解像度にもよりますが、写真は実寸より大きいです。 1. バター・ビーンズ白インゲン豆に近いのかな？ネットリした食感。 2. レッド・キドニー・ビーンズ腎臓に似ているからキドニー・ビーンズってどういうネーミング。チリコンカーンに使われる。 3. アルビア・ビーンズ白いキドニー・ビーンズとも呼ばれるようで、確かに形状が良く似ている。
メイド喫茶に行って来た - ロココの足袋
見聞記, 英国食生活 はい、こんにちは。冒頭で挨拶をするのは、身分不相応なネタで、なんとなく落ち着かないでいる証拠です。友人に誘われて、元祖メイド喫茶にお茶しに行ってきました。ロンドン南西という場所柄、日本人の奥様方で埋まってそうで気乗りしなかったのだけど*1、行ってまいりました『The Maids of Honour（メイド・オブ・オナー）』。 『The Maids of Honour』はリッチモンドにある喫茶室の名前で、そこで出すケーキの名前でもある。このお店には歴史的な曰くがある、らしい。メイド・オブ・オナー・ケーキは300年近くリッチモンドの歴史に刻まれています。そのケーキの出生には幾つかの伝説がありますが、最も信憑性があるのは、ヘンリー八世*2が、花嫁のアン・ブーリン*3とブライズメイド達が、銀の皿からそのケーキを食べているのを見て名付けたという説。ケーキの美味しさに感動したヘン
桑の葉 - 健康マトリックス
桑の葉【概要】桑の葉は古来より漢方などで使われてきた生薬ですが、現在では糖の吸収を抑え、血糖値をコントロールする高血圧や糖尿病に効く健康食品としてよく知られています。 桑の木には、根皮、葉、実それぞれに効用があるとされていることから、中国では古来「桑葉」と呼ばれる桑の葉を乾燥させた生薬が珍重されてきた。 桑の葉は他の食品の成分含有量と比較しても、キャベツの60倍に相当するカルシウム量を誇り、鉄分は小松菜の15倍、カロチンもホウレン草の約10倍と豊富に含まれているほか、人間の健康に有益なミネラル成分も多いことが認められている。 桑の葉から抽出される特有成分のひとつが、デオキシノジリマイシン(DNJ)である。DNJはブドウ糖によく似た成分で、血糖値の上昇を制御する働きをもつ。 一般的に、炭水化物などの多糖類は腸内で分解されて吸収される。が、DNJは、糖分を分解する酵素「α-グルコシダーゼ」の働
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