ボワ・ヴェール、至福のカジュアル・フレンチ | smacks dialy毎度至福の時を約束してくれるカジュアル・フレンチレストラン、BOIS VERT。新橋、内幸町、虎ノ門からすぐ。今日も海外に旅立つ二人の友人の送別会を兼ねたディナーにお邪魔しました。 もともと、ＴＩＦの中東プログラム・アドバイザーの中堂先生に連れてきていただいたこのお店、既に10回は来ているはずだが、その経験から実感したボワ・ベールの素晴らしさを、ここにいくつか列挙してみたい。 ①選択肢豊富なワイン： ボルドー、ブルゴーニュ、コット・デュ・ローヌなど定番はもちろん、ミネルヴォワ、フィトゥ、コルビエールなど、筆者好みの西南フランスの濃厚なワイン、それに有機栽培のナチュラル系ワインなど、レアものも何気なく置いている。「こんな感じのが飲みたい！」というと、ソムリエ役のオーナーが確かなチョイスをしてくれます。 ②新鮮素材＆カジュアルなのに洗練された味： 魚類も肉類も野菜も、まずもって新鮮＝素材自体の
