今回ご紹介するレシピはズッキーニのカルパッチョ。かなりシンプルレシピなのですが、これが美味しい・・・(涙)。今まで大体がズッキーニは焼くか煮るかだったのですが、このマリネはお初! <レシピ> ズッキーニ1本 レモン汁1個の半分 塩適量 ブラックペッパー適量 バジルオイル適量(無ければお好みオリーブオイル) フェタチーズお好み ブラックオリーブお好み スモークパプリカパウダーお好み 1)まずズッキーニは薄くスライスしていきます。お皿に並べて、上から塩、レモン汁、ブラックペッパーをかけて、ラップをしたら冷蔵庫で4時間ほどマリネしておきます。 2)冷蔵庫からズッキーニを取り出し、バジルオイル、刻んだブラックオリーブ、フェタチーズ、スモークパプリカをかけて終了。 焼いたパンに乗せても美味しいし、普通にサラダ感覚としていただくのも美味!やはり私の大好きなフェタチーズは欠かせません(苦笑)。もちろん変